На Главную Страницу Написать нам письмо Rambler's Top100
 
 На предыдущую Вниз На следующую
 
 
 
   
 
   
 
 
Быть может, все не столь уж трагично, как, скажем, было при Ватерлоо или Трафальгаре, но, что ни говори, сегодня виски, безусловно, оспаривает пальму первенства у милого сердцу каждого француза пастиса. И тут уж ничего не попишешь: к примеру, виски во Франции пользуется куда большим спросом, нежели родная анисовка. Виски, бывало, тягалось и с французским коньяком.

Теперь же оно угрожает низвергнуть с пьедестала обожаемый французами пастис. Впрочем, если копнуть прошлое, нетрудно заметить, что история знаменитых даров Вакха, под стать любому приключенческому роману, изобилует всевозможными перипетиями — порой самыми невероятными и романтическими. И Патрик Маэ любезно приглашает нас в путешествие по страницам своей книги «Магия виски» (издательство «Дю-Шен»). Иными словами, мы отправимся вместе с ним в плавание. Из Ирландии — в Шотландию, во Францию, к берегам Америки, откуда наш путь ляжет прямиком в штат Теннесси. В общем, впереди нас ожидает много интересного. Итак...
 На предыдущую Вниз На следующую
Быть виски или не быть?
 

Виски Шотландии  
 
Было время, когда только-только закончилась вторая мировая война — спиртное во Франции разлилось рекой, распаляя страсти. Париж упивался свободой с малознакомым привкусом виски. В кафе «Монтана» и «Флора» разодетые в куртки а-ля «рейнджер» экзистенциалисты, прилипнув к барменским стойкам, с сигаретой «лаки-страйк» в зубах и стаканчиком виски в руке, разглагольствовали о смысле бытия, ухитряясь при этом другой рукой тискать в объятиях местных красоток. Тем же самым занимались их собратья — горе-философы, шатавшиеся туда-сюда по улице Роз. Интеллигентная публика из Сен-Жермен-де-Пре тоже смотрела на жизнь уже совсем другими глазами, напрочь забыв про родной кальвадос и немецкий шнапс вкупе с русской водкой.

«Быть виски или не быть?» — этот шекспировский вопрос не давал покоя парижской интеллигенции. Он жег сердца как столичным аристократам, так и провинциальным обывателям. В конце концов, скотч взял-таки верх над его величеством пастисом! Между тем всякий уважающий себя ирландец, о котором можно сказать буквально — «родился рядом с бочкой виски», не преминет вам заметить, что впервые этот чудо-напиток появился, конечно же, в Ирландии, где его по старинке называют не иначе как «вискей».

Впрочем, это название было известно и в Шотландии, такой же непокорной и строптивой, как ее ближайшая родственница Ирландия. Оно происходит от гэльского «уисце-бита», что означает «вода жизни», или попросту — водка. И во времена оные монахи действительно использовали ее по прямому назначению — как святую воду!..

Что же касается Ирландии, именно там были обнаружены развалины древней винокурни, построенной в 1276 году. А это значит, что ирландские крестьяне гнали виски задолго до Кромвеля и Вильгельма Оранского — то есть в разгар нашествия англичан и повсеместного насаждения протестантства, — получив на то благословение от своих же поработителей. Однако прежде чем виски наконец заняло достойное место под солнцем и прославилось на весь белый свет, миновала не одна сотня лет. А случилось это в один чудесный сентябрьский день 1854 года. Сэра Джона Пауэра, уже немолодого человека с суровым взором и пышными бакенбардами, успевшего к тому времени изрядно поседеть и полысеть, назначили «верховным шерифом» Дублина. Так начался славный путь виски в историю.

Ничтоже сумняшеся Джон нарек в свою честь самый ходовой в Ирландии сорт виски. Вернее — в честь своего народа, одержимого бунтарским духом: крестьян, моряков, рабочих. «Джон Пауэрс», сочетавший в себе несравненные качества ирландских водок, был крепок и вместе с тем приятен на вкус. Он и сегодня в большом почете у хозяев заболоченных угодий в графствах Лимерик, Корк и Голуэй, где по-прежнему в почете крутые манеры и старинные гэльские забавы... Этот же сорт уважали Антуан Блонден, Роже Нимье и Клебер Хаденс — горячие поклонники регби в его, так сказать, ирландско-шотландском варианте.
 На предыдущую Вниз На следующую
Пальма первенства
 

 
 
Вскоре «Джеймсон» и «Пауэрс» уже текли рекой в Новом Свете: в 1845 — 1848 годах туда перебралось огромное число ирландцев, искавших на чужбине спасения от великого голода. Впрочем, Америка встречала радушно далеко не всех: многие переселенцы, пережив кошмар плавания через океан и добравшись-таки до Нью-Йорка, зачастую попадали прямиком в форт Кастл-Гарден.

А их драгоценный груз — бочки «Джеймсона» и «Пауэрса» тут же оприходовали владельцы местных злачных заведений. И в шумных притонах Ист-Сайда, и по обе стороны Гудзона разгоряченная голытьба уже потрясала бутылками с расписными, точно хоругви, наклейками: «Мэрфи», «Кеннеди», «Грин-Спот». Чуть позже благоприобретенную «заразу» понесло на север, а оттуда на юг — в опаленную пламенем гражданской войны Саванну..

Ирландское виски удерживало пальму первенства добрых полвека. А скотч пока что был всего лишь его жалким подобием. Он едва перехлестнул через границу, разделявшую Южную Шотландию и Северную Англию. Но привередливым джентльменам из Туманного Альбиона шотландское «пойло» пришлось не по вкусу... Английские лорды предпочитали портвейн и коньяк.
Ну что ж, не беда — и виски, благополучно перевалив через Ла-Манш, полилось по просторам Франции, где его встречали на «ура» — как некую заморскую диковину.

Вторая мировая война, ко всему прочему, ознаменовалась полной и безоговорочной победой скотча — его завезли на континент из северных краев Шотландии. Оно и понятно: пока Ирландия блюла нейтралитет, полки шотландских горцев, доблестно сражавшихся в авангарде британских войск, в том числе в достопамятной десантной операции в Нормандии, с гордостью праздновали общую победу.

А следом за тем «союзническое виски» завоевало весь мир... Шотландская водка моложе ирландской «уисце-биты», притом лет эдак на пятьсот. Что верно, то верно: впервые она упоминается в рукописных хрониках 1494 года — своего рода скрижалях закона... читать дальше...
 На предыдущую Вниз На следующую
 
 
 На Главную Страницу Написать нам письмо  
MAFIA's Top100


Украинский центр Интернет-рекламы "ECHO"
Rambler's Top100
Хостинг от uCoz